In Franschhoek, waar bergen en wijngaarden elkaar omarmen, staat wijn gelijk aan traditie en toewijding. De vallei geldt als een van de meest verfijnde wijnregio’s van Zuid-Afrika. Tussen de wijnranken ligt Colmant, een domein dat zich volledig heeft toegelegd op Cap Classique. Het is de Zuid-Afrikaanse interpretatie van mousserende wijn, gemaakt volgens de traditionele Franse methode.

Cap Classique: een Zuid-Afrikaanse vertaling van finesse

Colmant ontstond uit een passie voor schuimwijn, maar niet als imitatie van champagne. In Franschhoek vonden de oprichters de juiste combinatie van klimaat en bodem om iets eigen te creëren: een wijn die sprankelt met dezelfde precisie, maar een eigen karakter heeft. Het huis Colmant is in handen van Jan en Isabelle Boone, de familie achter Lotus, een naam die synoniem staat voor kwaliteit en vakmanschap.

Het domein werkt uitsluitend met Pinot Noir en Chardonnay, druiven afkomstig uit koelere regio’s zoals Elgin en Hemel-en-Aarde, de kalkrijke bodems van Robertson en Franschhoek zelf. Het resultaat is een levendige, minerale schuimwijn met ingetogen elegantie. Elke fles rust minstens twee jaar op gist, waardoor de wijn zijn fijne mousse en diepte ontwikkelt. Bij Colmant is geduld een essentieel ingrediënt.

Tussen de wijngaarden: The Manor House

In The Manor House verblijf je in de stilte van de vallei. Interieurontwerper Etienne Hanekom gaf het landhuis een ingetogen verfijning: natuursteen, hout, linnen en licht. Vanuit elke kamer kijk je uit over de wijngaarden en de bergen in de verte. Elk detail is persoonlijk doordacht, van het kussenmenu tot het welkomstglas.

Franschhoek proeven en ontdekken

Gasten kunnen deelnemen aan wijn- en Cap Classique-proeverijen, een rondleiding door de kelder of een blendingsessie. Rond het huis liggen tal van mogelijkheden: een picknick tussen de wijnranken, een kunsttour door de regio, kookworkshops met lokale chefs en wandelingen door de bergen.

De Wine Tram verbindt de voornaamste wijndomeinen, terwijl helikoptervluchten of ballonvaarten de vallei vanuit een ander perspectief tonen. In Franschhoek gaan gastronomie, natuur en cultuur moeiteloos samen, net als bij Colmant zelf.

Zin gekregen om de smaken van Franschhoek te ontdekken in het prachtige kader van The Manor House? Wij schenken je graag alle details.