Wie al in Peru of Chili reisde, kent ongetwijfeld de pisco sour: een lekker frisse cocktail met eiwit, limoensap en een sterke drank gemaakt van druiven. Pisco is zowel in Peru als in Chili de nationale drank en beide landen claimen dat het drankje door hen bedacht is. De pisco wordt in Peru gemaakt van de quebranta- of Italiadruif en de Chileense pisco van de muscatdruif. Bijzonder aan de Pisco Sour is het rauwe eiwit. Je kan het ook zonder doen, maar het is veel lekkerder als je het erbij doet. Het maakt alles veel romiger.

Ingrediënten:

• 6 cl Pisco
• Sap van 1 limoen
• 2 el suikersiroop
• 1 el eiwit
• 6 ijsblokjes
• Eventuele afwerking: Angostura Bitters (een kruidenbitter) en/of kaneel

Giet het limoensap en de suikersiroop in een blender of shaker. Mix 15 seconden. Voeg nadien de pisco en ijs toe en blend opnieuw 15 seconden.  Voeg het eiwit toe en meng tot het schuimig is.  Schenk de cocktail in een glas en werk naar smaak af met enkele druppels bitter en/of rasp verse kaneel over de cocktail.

Salud!

Tip: Droom weg naar Peru bij onze voorbeeldreis Peru – Het ongekende Noorden. Peru heeft nog meer te bieden dan zijn klassiekers Machu Picchu, Urubamba en Titicaca. Het veel minder bekende noorden is nog waarlijk ongekend. Peru is dus zeker een tweede bezoek waard.