Ook Ferran Adrià is fan van het ietwat geheime adresje El Bajío in de Azcapotzalco buurt.
Carmen Titita is een wervelwind van 70 jaar die al 37 jaar lang een van de meest gerespecteerde vrouwelijke chefs en zakenvrouwen van Mexico is. Mexicaans temperament is een understatement. El Bajío serveert de authentieke Mexicaanse keuken zonder compromissen. Alles wordt elke dag vers klaargemaakt, diepvriezers komen hier niet binnen.
Probeer de arbeidsintensieve 30-ingredienten tellende mole de Xico of een authentiek Veracruz ontbijt op de zonovergoten terras achteraan.
Andere artikels die je misschien ook interesseren:
Andere... (Latijns-Amerika & Caraiben) 2024 Sophie De Craene
• Regenwouden vol wildlife
• Oude Mayabeschaving
• Snorkelen en zwemmen
Welkom in Belize, een land van wonderlijke contrasten waar de oude Mayabeschaving naast weelderige regenwouden en kristalheldere Caribische wateren bestaat. De reis start in het Mountain Pine Ridge Forest Reserve. Je ontdekt eeuwenoude Maya-ruïnes, vaart door kronkelende grottenstelsels en dompelt jezelf onder in de lokale cultuur tijdens ontmoetingen met Maya-gemeenschappen.
Je volgende uitvalsbasis is Punta...
Chili 2024
• Adembenemende landschappen
• 4x4 tocht
• Actief voor wie wil
Ontdek de betoverende schoonheid van de grensregio tussen Chili en Bolivia met Explora's Travesia Atacama-Uyuni. Explora is in Chili de pionier op het gebied van comfortabele all-inclusive hotels waarbij unieke excursies in kleine groepen en enkel voor de gasten van Explora worden georganiseerd. Het draait hierbij niet alleen om luxe, maar vooral om de...
Bolivia 2023 Jozefien Heyse
Bolivia, een prachtig land, kent adembenemende plekken met soms weinig tot geen voorzieningen. Glamping, een samentrekking van 'glamoureus' en ‘kamperen,' biedt de oplossing om te verblijven op de meest afgelegen en ongerepte locaties waar traditionele infrastructuur ontbreekt. Naast de bekende plekken zoals het Titicacameer en Uyuni, kan je zo ook logeren op ongebruikelijke locaties en in nationale parken die zelden...